Espagueti al pesto de rúcula

Ingredients:

- 400 g d'espagueti

- 65 g de rúcula

- 125 g de pinyons

- 50 g de parmesà ratllat

- 120 g d'oli d'oliva verge extra

- 1 gra d'all 

- 3 g de sal gruixuda

Preparació:

1. Posa en el vas de la Thermomix els pinyons, l'all, la sal i la rúcula i triturar

2. Afegir l'oli i batre de nou

3. Parar, barrejar amb l'espàtula i triturar de nou 

4. Posar en un bol, afegir el formatge i acabar de remoure 

5. Reservar tapat en la nevera fins a la seva utilització

6. Coure la pasta en abundant aigua amb sal, i quan estigui llesta, escòrrela

7. Posar la salsa pesto en un bol amb una mica d'aigua de la cocció de la pasta

8. Afegir la pasta i barrejar-lo tot bé

9. Servir de seguida

Observacions:

Fòrmula per a la cocció de la pasta 1+10+100 (1 litre d'aigua, 10 g de sal i 100 g de pasta)

Posar a calentar l'aigua en una olla gran. Quan comença a bullir afegir la sal i a continuació la pasta.  No tapar l'olla. Coure-la removent amb una cullera de fusta. Consumir la pasta en el moment de treure-la de l'aigua