Pastís de formatge (Thermomix) (2)

Ingredientes:

• 200gr. de nata.
• 300gr. de leche entera
• 200gr. de Queso Philadelphia (importante que sea de esta marca, os aseguro que no queda igual)
• 160gr. de azúcar (A gusto, se puede aumentar o disminuir la cantidad)
• 2 sobres de Cuajada (la que yo le pongo es azucarada, de marca Royal)

Preparación:

El molde debe ser de por lo menos 24 cm de diámetro. Caramelizar el molde.

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 9 minutos, temperatura 90º C y velocidad 4. (Si tenéis los ingredientes fuera de la nevera, es decir, a temperatura ambiente, programar 8 minutos mejor).

Vaciar todo el contenido del vaso en el molde y cubrir con galletas tipo maría. Dejar templar. Meter en la nevera al menos 8 horas.

Darle la vuelta y ¡¡listo!! Lo podéis acompañar con más caramelo si os gusta.

Pastís de poma (Thermomix) (2)

Ingredientes

• 700 g de manzana pelada y limpia cortada en cuartos
• Aroma de vainilla
• 1 lámina de hojaldre
• 3 ó 4 manzanas para la superficie
• Azúcar para la superficie (opcional)

Preparación

Ponemos los 700 g de manzana (ya pelada, descorazonada y partida en cuartos) en el vaso. Programamos 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo esperamos 1 minuto antes de triturar. Ahora, con el cubilete puesto y siempre sujetándolo, trituramos en velocidad progresiva 4-9. Cuando llegamos a 9 trituramos durante 1 minuto.

Ponemos una lámina de hojaldre sobre un molde redondo que habremos cubierto con papel de horno. Pinchamos el hojaldre y sobre él colocamos nuestra crema de manzana.

Precalentamos el horno a 200º

Pelamos las manzanas que utilizaremos para la superficie y las cortamos en gajos. Colocamos los gajos sobre la compota, como se ve en la foto o haciendo el diseño que más os guste. Espolvoreamos las manzanas con un poco de azúcar.

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veáis que está dorada.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente y la metemos en la nevera. ¡Que la disfrutéis!

Observaciones

Si queréis que la crema quede más consistente podéis añadirle un par de láminas de gelatina neutra. Para ello, ponemos la gelatina en agua fría cuando programamemos los 18 minutos de cocción de la manzana. Acabado el tiempo, escurrimos bien la gelatina y la añadimos al vaso. Ahora trituramos.

Pastis de carn (Thermomix)

Mandonguilles amb salsa de verdures (Thermomix)

Mousse de xocolata blanca i maduixa (Thermomix)

Batut de plàtan (Thermomix)

Ous a la caputxina

Cuscús amb vegetals (Thermomix)

Ingredients para 4 personas:

250gr de calabacín en trozos sin pelar
100gr de zanahoria en trozos
130gr de pimiento rojo
50gr de aceite de oliva virgen extra
190gr de cuscús
190gr de agua
Sal

Preparació:

1.- Pon en el vaso el calabacín, la zanahoria, el pimiento y los tomates secos y programa 8 segundos en velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en el vaso y en la tapa.

2.- Añade el aceite y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.

3.- Pon la mariposa, agrega el cuscús, el agua i les panses (8 o 10) -a partes iguales- y una pizca de sal. Programa 4 minutos, 70º, velocidad 1. Listo

Foie (Thermomix)

Foie gras (Lekue)

RECETAS DE CARNE , ENTRANTES , MICROONDAS

Foie gras de pato al natural

Ingredientes

700 g de hígado de pato 8 g de sal fina Una pizca de pimienta negra 4 g de azúcar sémola

Preparación

Desvena el hígado de pato a temperatura ambiente. En un plato, mezcla la sal con la pimienta y el azúcar. Condimenta el hígado una vez desvenado con la mezcla anterior y dispón en la Terrina. Tapa el molde y deja marinar durante 12 horas en la nevera. Una vez reposado, prensa el hígado con precaución para que se adapte al molde, retira la prensa, tapa y cuece al microondas durante 5 minutos a 800 W o al baño maría al horno, preferiblemente en modo ventilador, durante 20 minutos a 100ºC. Tras la cocción, prensa delicadamente para separar el aceite y compactar el foie, si lo deseas, añadiendo un peso sobre la prensa. Reserva tapado en la nevera entre 6 y 12 horas como mínimo antes de servir.

Sopa juliana (Thermomix)

Patates gratinades (Thermomix)

Crema de cigrons amb shiitake (Thermomix)

Donuts (Thermomix)

Pastís de xocolata per dos (Thermomix)

Pollastre a la cervesa

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 1/2 pollo troceado
• 1 botellín de cerveza negra (33 cl)
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• granos de pimienta

Elaboración

Pela y pica la cebolleta en dados, pica el pimiento en dados, pela el diente de ajo y córtalo en láminas.

Pela la zanahoria, córtala en 4 trozos a lo largo, junta los trozos y córtalos en rodajas de 1/2 centímetro.

Pon el aceite a calentar en una cazuela, sala el pollo y fríelo en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite. Cuando esté dorado, retíralo a un plato, incorpora la verdura y rehógala (fríela) durante 10 minutos a fuego medio. Añade los granos de pimienta y la harina y mezcla bien.

Introduce el pollo, vierte la cerveza, pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos hasta que espese la salsa y se cocine el pollo. Sirve.

Consejo

Hemos elegido la cerveza negra para dar sabor y aromatizar nuestro pollo. Si sólo tenéis cerveza rubia, no dudéis en utilizarla, ya que el guiso quedará igual de rico. Para acompañarlo, el arroz blanco queda de maravilla.

Pastís de xocolata amb profiterols (Thermomix)

Calamars a la romana

Ingredients:

- calamars tallats

- farina

- sal

- llevadura royal ( 1 cullereta cafe)

- oli

Preparació:

1. Tallar els calamars a rodanxes

2. Deixar en la nevera perquè escorrin tot el suc

3. Aixugar amb paper de cuina

4. Passar amb farina seca

5. Fer la pasta amb aigua, farina, sal i llevadura

6. Remenar la pasta fins que sigui espesa

7. Posar molt oli en una paella petita (així no se'n gasta tant)

8. Quan l'oli està roent, fregir els calamars

9. Secar amb paper de cuina abans de servir

Amanida de mango amb formatge de cabra

Ingredients:

- 4 ous bullits

- mig mango madur tallat a trocets

- 2 llaunes de tonyina

- tomàquets
- verd

- formatge de cabra

- nous tallades a trocets petits o pipes

- oli, sal i orenga

Llenties amb arròs (Thermomix)

Pebrots farcits brandada de bacallà (Thermomix)

Canelons de carn (Thermomix)

Fricandó (Thermomix)

Pastís de salmó

Ous farcits de tonyina (Thermomix)

Mousse d'escalivada (Thermomix)

Arròs integral d'algues i verdures

Fideuà (Thermomix)

Arròs amb marisc i cervessa (Thermomix)

Pollastre a la catalana (Thermomix)

Puding

Crema de verdures (Thermomix)