Canelons (Thermomix)

Ingredients:

- 20 a 25 plaques de canelons

- 100 g d'oli d'oliva verge extra

- 200 g de ceba trocejada

- 2 grans d'all

- 2 tomàquets talls a quarts o 150 g de tomàquet natural triturat ( de pot)

- 200 g de pis de pollastre, tallat a daus

- 200 g de vedella, tallada a daus

- 200 g de carn magra de tocino, tallada a daus

- 1 fulla de llaurer

- sal i pebre

- 30 g de conyac, o brandy

- 50 g de farina

- 200 g de llet

- formatge rallat

Salsa beixamel:

- 10 g d'oli d'oliva verge extra

- 50 g de mantega

- 60 g de farina

- 800 g de llet

- sal

- nou moscada

- pebre

Preparació:

1. Si utilitza plaques de canelons que no necessiten cocció, posar-les en remull per estovar-les. Escòrrer bé i posar sobre paper de cuina absorvent. Si són de bullir, coure-les i procedir com abans

2. Posar l'oli per fer el farcit en el vas i programar 3 min/ Varoma/ vel cullera

3. Afegir la ceba i els alls, programar 5 min/ Varona/ vel 1

4. Incorporar el tomàquet i programar 2 min/ Varoma/ vel 1

5. Agregar la carn sal pebrada, el llaurer i el brandy, programar 30 min/ Varoma/ vel 1. Quan falten 2 minuts per acabar el temps, afegir la farina pel bocal

6. Treure la fulla de llaurer i programar 6 seg/ vel 4, ajudant-se amb l'espàtula - si agrada més triturat posar vel 5

7. Incorporar la llet i tornar a programar 5 min/ 100º/ vel 3

8. Treure del vas i deixar refredar, després emplenar els canelons en una plata de forn

9. Preparar la beixamel posant l'oli i la mantega en el vas, programar 2 min/ Varoma/ vel 1. Afegir la farina i passar 2 min/ 100º/ vel 1 1/2. Afegir la resta d'ingredients i programar 9 min/ 100º/ vel 4

10. Posar la beixamel sobre els canelons, espolvorejar amb formatge ratllat i posar-los al forn fins que estiguin dorats

Xocolata fondant (Thermomix)

Ingredients:

- 250 g de xocolata fondant, amb llet o xocolata blanca

Preparació:

1. Posar en el vas la xocolata trocejada, triturar uns segons en vel 7 i programar 4 min/ 37º/ vel 3

2. Estarà llest en el moment en què es transforma en crema

Observacions:

La xocolata no es desfà si el vas no està ben sec

Suc de taronja (Thermomix)

Ingredients:

- 5 taronges de suc, pelades, sense pell blanca ni pepites

- 1 llimona, pelada, sense pell blanca ni pepites

- 6 glaçons

- 100 g de sucre o 10 g de sacarina

- 500 g d'aigua

Preparació:

1. Introduir tots els ingredients en el vas, excepte l'aigua, programar 1 min/ vel 5

2. Programar 2 min/ vel progressiva 5-10. Ha de quedar ben triturat, si no repetir

3. Amb la maquina parada, afegir l'aigua i barrejar en vel 2, uns segons

4. Introduir el "cestillo" en el vas i, subjectant-lo amb l'espàtula, vessar la taronjada en una gerra amb glaçons

Vichyssoise (Thermomix)

Ingredients:

- 400 g de porros, només la part blanca i tallats a rodalles

- 50 g d'oli d'oliva verge extra

- 50 g de mantega

- 200 g d'aigua

- 300 g de patates per bullir, partides en 4

- sal

- pebre blanca

- nou moscada

- 700 g d'aigua, o de caldo de pollastre

- 400 g de llet, 0 400 g d'aigua

- cebollino o julivert

Preparació:

1. Posar els porros en el vas, programar 4 seg / vel 5

2. Afegir la mantega i l'oli, programar 12 min / Varoma/ vel 2

3. Afegir els 200 g d'aigua, programar 1 min/ vel progressiva 5-10 fins que el porro quedi ben triturat

4. Afegir les patates trocejades, la sal, el pebre i l'aigua o caldo, programar 20 min/ 100º/ vel 1

5. Deixar que baixi una mica la temperatura i trituri programant 1 min/ vel 7

6. Incorporar la llet i programar 8 min/ 90º/ vel 3

7. Servir molt freda amb cebollino picat o julivert

Gaspatxo (Thermomix)

Ingredients:

- 1000 g de tomàquets vermells molt madurs i sense pelar

- 1 gra d'all

- 50 g de pebrot verd

- 40 g de ceba

- 70 g de cogombre parcialment pelada

- 30 g de vinagre

- sal

- 50 g d'oli d'oliva verge extra

- 8 glaçons

- 200 g d'aigua

- 100 g de glaçons

Preparació:

1. Posar tots els ingredients en el vas menys l'aigua i programar 30 seg/ vel 5 i a continuació programar 3 min/ vel 10

2. Afegir aigua amb gel i programar 2 min/ vel 8 per a triturar-li

3. Servir amb les mateixes verdures que porta el gaspatxo

Observacions:

Si agrada més espès pot afegir-se 150 g de pa blanc, millor si és del dia anterior

Coulant (Thermomix)

Ingredients:

- 200 g de xocolata fondant

- 200 g mantega a temperatura ambient

- 100 g de sucre

- 90 g de farina

- 4 ous

- un polsim de sal

Preparació:

1. Triturar la xocolata 10 seg

2. Afegir la mantega, programar 3 min/  80º/ vel 3

3. Incorporar els ous, sal, sucre i barrejar 30 seg/ vel 3

4. Agregar la farina i barrejar 15 seg/ vel 3

5. Repartir en els motlles untats amb mantega i posar al forn a 200º durant 6 minuts, just perquè es faci per fora i per dins la xocolata quedi derretida. Si no es mengen al moment, congelar i quan es vulgin fer precalentar el forn a 180º i quan estigui calent, posar-los durant 15 minuts

Massa per a pizzes (Thermomix)

Ingredients:

- 200 g d'aigua

- 50 g d'oli d'oliva verge extra

- 20 g de llevat fresc

- 400 g de farina de força

- 1 cullereta de sal

Preparació:

1. Precalentar el forn a 250º

2. Posar els líquids en el vas i programar 1 min/ 37º/ vel 4

3. Afegir el llevat i barrejar 5 seg/ vel 4

4. Incorporar la farina i la sal, programar 1 minut/ vas tancat/ vel espiga

5. Retirar la massa del vas amb les mans oliades i posar-la sobre una plata del forn amb grasa. Estirar amb les mans fins que quedi molt fina

6. Posar els ingredients escollits (salsa de tomàquet, mozarella, etc) i introduir-la en el forn, baixant la temperatura a 225º i fornejar durant 20 minuts aprox

Observacions:

La massa de pizza es pot deixar reposar fins que dobli el seu volum (aprox 30 minuts) i després estendre-la en la plata de forn

Suc de kiwi (Thermomix)

Ingredients:

- 3 kiwis pelats

- 1 llimona pelada, sense pell blanca ni pepites

- 100 g de sucre o equivalent en sacarina

- 500 g d'aigua aprox

- 6 glaçons

Preparació:

1. Introduir tots els ingredients en el vas i programar 2 min/ vel 10 

2. Introduir el "cestillo" en el vas i, subjectant-lo amb l'espàtula, vessar el suc en una gerra amb glaçons

Observacions:

Amb aquesta mateixa preparació es poden fer variacions com sucs de prèssec, mitxe de prèssec, taronja i llimona i sucs vegetals com apit i llimona, o tomàquet amb un trocet de llimona

Suc de mango (Thermomix)

Ingredients:

- 1 mango gran i madur

- 1 llimona pelada, sense pell blanca ni pepites

- 100 g de sucre o equivalent en sacarina

- 500 g d'aigua aprox

Preparació:

1. Introduir tots els ingredients en el vas i programar 1 min/ vel 5 i a continuació 2 min/ vel 10

2. Introduir el "cestillo" en el vas i, subjectant-lo amb l'espàtula, vessar la llimonada en una gerra amb glaçons

Suc de llimona (Thermomix)

Ingredients:

- 2 o 3 llimones ben netes, amb la pell i senceres

- 100 g de sucre o equivalent en sacarina

- 1 litre d'aigua

Preparació:

1. Introduir tots els ingredients en el vas. Tancar la màquina, subjectar el "cubilete" amb la ma esquerra i presionar el botó turbo amb la dreta, mantenint-lo així fins que en el visor apareixin 2 segons

2. Introduir el "cestillo" en el vas i, subjectant-lo amb l'espàtula, vessar la llimonada en una gerra amb glaçons

Fideus amb cloïsses

Ingredients:

- 1/2 k de fideus prims

- 1 pebrot vermell

- 1 ceba

- 2 tomàquets

- peix de roca

- cap de rap

- 400 g de cloïsses

Preparació:

1. Sofregir amb aquest ordre, la ceba, el pebrot ratllat i el tomàquet

2. Obrir les cloïsses en una paella tapada amb una mica d'aigua

3. En una olla bullir durant 1/2 hora el peix

4. Passar els fideus amb el sofregit i afegir una mica de suc de les cloïsses

5. Afegir el bullit de peix i les cloïsses

6. Coure durant 1/2 hora

Coliflor gratinada al formatge

Ingredients:

- 1 coliflor mitjana

- 50 g de formatge rallat

- sal

Per la salsa de formatge:

- 30 g de mantega

- 30 g de farina

- 2 dcl de llet

- 100 g de formatge ratllat

- sal

Preparació:

1. Preparar la coliflor, treure les parts dures, es pot dividir en ramets

2. Posar-la en aigua salada a bullir, coure i escòrrer

3. Preparar la salsa de formatge: calentar la mantega en un potet, afegir la farina, fer-la durant 2 minuts, retirar del foc, incorporar gradualment la llet, portar a bullir, remoure i posar sal. Una vegada fora del foc, afegir el formtage ratllat, remoure i tornar a coure suament durant 2 minuts

3. Posar la coliflor en una plata, tirar la salsa a sobre, posar formatge ratllat i gratinar al forn durant uns minuts

Observacions:

També es pot fer amb carbaçons (2 carbaçons i 8 llesques de pa). Es pelen els carbaçons i es tallen en 8 rodalles de 4 cm de gruix, sense llavors. Es couen en aigua bullint fins que quedin tous. S'escorren bé i es posa cada rodalla sobre una llesca de pa i al forn una estoneta. S'emplenen amb la mateixa salsa i es tornen al forn per gratinar

Pa de pessic (Thermomix)

Ingredients:

- 3 ous

- 200 g de sucre

- 100 g d'oli de girasol (o d'oliva)

- 1 iogurt de llimona ( o natural, grec)

- 170 g de farina

- un polsim de sal

- 1 sobre llevat Royal

Preparació:

1. Posar els ous en el vas, afegir el sucre i programar 2 min/ 37º/ vel 3

2. Afegir l'oli i el iogurt i barrejar 15 seg/ vel 3

3. Incorporar la farina, la sal i el llevat i programar 12 seg/ vel 2 1/2. Acabar barrejant la massa amb l'espàtula

4. Posar la massa en un motlle de corona engrassat previament amb mantega i una mica enfarinat i posar en el forn precalentat a 170º durant uns 30 minuts

5. Abans de servir posar per sobre sucre glass


Cobertura de xocolata:

150 g chocolate fondant

50 g agua 

50 g mantequilla

1. Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso. 

2. Vierta el agua y programe 4 minutos, 37o, velocidad 2. 

3. Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37o, velocidad 

4. Compruebe que quede una mezcla homogénea.

Utilización: Sirve para cubrir tartas, pasteles, bizcochos y como salsa en los postres. Utilice inmediatamente mientras esté templada.